肉桂醛用途广泛，应用领域颇丰。

于香料领域，其香气独特且馥郁，常被用以调配各类香精。可在食品香精中添之，使食物散发诱人香气，增进食欲；于日化香精里，能赋予化妆品、洗涤剂等产品宜人芬芳，提升品质与使用体验。

于医药方面，肉桂醛具备一定药理活性。或具抗菌消炎之效，可抑制部分病菌滋生，助于预防和治疗相关疾病；还可能对心血管系统有益，在医药研发中有潜在应用价值。

在化工行业，其可作有机合成原料。经由特定化学反应，用以制备多种精细化学品，如某些特殊香料、药物中间体等，为化工产业发展添砖加瓦。

再者，在农业领域，或能发挥驱虫、防腐作用。于农产品储存中，用其处理可延长农产品保鲜期；在农作物种植时，或可作为天然驱虫剂，减少害虫侵害，降低化学农药使用量。