肉桂酸乙酯，又名桂酸乙酯，乃一种重要有机化合物，具独特芬芳，于诸多领域应用广泛。

其用途繁多。于香料领域，肉桂酸乙酯常用作定香剂，赋予香精香料以浓郁且持久香气。因其香气宜人，类似风信子与膏香香气，常被用于调配各类花香型香精，如玫瑰、茉莉等花香调，增添其香气层次感与深度，在香水、空气清新剂、洗涤剂等产品中广泛应用，为产品带来迷人芬芳。

于食品工业，肉桂酸乙酯可作为食品香料使用。因其能提供独特风味，常被添加至糖果、饮料、烘焙食品等，赋予食品特殊风味，提升食品感官品质，增强消费者食欲。

在医药化工领域，肉桂酸乙酯亦展现重要价值。其具备一定药理活性，可作为药物合成中间体，参与多种药物合成，为医药研发提供关键原料。同时，在一些精细化工产品制备中，肉桂酸乙酯也发挥重要作用，助力合成具有特殊性能的化工材料。

综上所述，肉桂酸乙酯用途广泛，在香料、食品、医药化工等行业皆占据重要地位，随着科技发展，其应用前景或更为广阔。