肉桂酸乙酯之合成
今欲制肉桂酸乙酯（Ethyl Cinnamate），其法如下：

先备诸药。取肉桂酸适量，置于洁净之反应容器中。复量取无水乙醇，缓缓倾入其中，乙醇之量，当以适足与肉桂酸充分反应为宜。且加入少许浓硫酸，以为催化剂，浓硫酸之用，可促反应之速也。

将此混合液，置诸水浴之上，以文火加热。水浴者，能使受热均匀，免药因受热不匀而生他变。加热之时，宜以玻棒不时搅拌，令诸药相混均匀，反应速而完全。

反应之际，密切察之。可见溶液之色，或稍有变；或有气泡微生，此皆反应进行之征也。待反应毕，移去火源，使反应液稍冷。

冷后，将其倾入分液漏斗之中。加适量之水，振荡之。肉桂酸乙酯不溶于水，浮于上层，而他物或溶入水，或与之分层。静置片刻，待分层清晰，分取上层之肉桂酸乙酯。

复以饱和碳酸钠溶液洗之，所以去残余之酸也。洗毕，再以蒸馏水冲洗数次，至洗液呈中性。

最后，将洗净之肉桂酸乙酯，置诸蒸馏装置中，蒸馏以得纯净之肉桂酸乙酯。蒸馏之时，控其温度，使肉桂酸乙酯徐徐蒸出，收于洁净之容器内。

如此，则可得肉桂酸乙酯也。