桂皮酸甲酯用途广泛，其应用领域颇为丰富。

于香料领域，桂皮酸甲酯具独特芬芳气息，常被用做调配多种香精。因其香气优雅宜人，可增添食品、化妆品等产品的香味层次与独特韵味，在食品工业中，赋予烘焙食品、糖果等诱人香气；于化妆品行业，为香水、护肤品等增添迷人香调。

在医药化工范畴，桂皮酸甲酯是重要的有机合成中间体。借助一系列化学反应，能够合成出诸多具生物活性的化合物，为药物研发提供关键原料，对推动创新药物的诞生发挥重要作用。

于材料领域，它亦展现出一定价值。可参与某些功能性材料的合成，改善材料的特定性能，比如提升材料的稳定性或赋予其特殊光学性质等，助力新型材料的开发与应用。

总之，桂皮酸甲酯在多个领域均扮演重要角色，随着科技发展与研究深入，其应用前景有望进一步拓展。