肉桂醛者，乃一有机化合物也。其具独特之芳香，于诸多领域用途颇广。

观其结构，肉桂醛含苯环与烯醛基。此结构赋予其特殊之化学性质，能参与多种化学反应。

于香料行业，肉桂醛因其浓郁之香气，常为调香之重要成分。可增香料之层次感与丰富度，使人闻之愉悦。

于食品领域，肉桂醛亦有应用。其能作食品添加剂，增食品之风味，且具一定防腐功效，可保食品之品质与货架期。

医药方面，研究发现肉桂醛具抗菌、抗炎、抗氧化等生物活性。或可用于研发新型药物，为人类健康谋福祉。

工业上，肉桂醛于某些合成反应中作原料或中间体，助生产特定之化学品。

综上，肉桂醛以其独特结构与多样性质，于香料、食品、医药、工业等诸多方面皆扮演重要角色，对人类生活与生产影响深远。